Pones

Har försökt ändra om min livstil och tycker att det går förvånansvärt bra! Med ny livsstil behövs nya recept och igår bakad jag för första gången lyckade lchf bröd! Jag tänkte att jag delar med mig av recptet då jag vet att det finns flera i min vänskapskrets som försöker dra ner på kolhydrater.

Ibland blir man sugen på bröd så dessa LCHF-scones, populärt kallade Pones recept kommer här.

Pones 5-6 st
5 ägg
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smält smör
3 msk vispgrädde (kan uteslutas)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Vispa äggen fluffiga med maskin.

Smält smöret och låt svalna lite.

Tillsätt smör och grädde till äggen och rör runt.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dessa och låt stå och svälla i minst 5 minuter.

Ta en klick av smeten och gör små bullar av dem (hjälper om du har blött dina händer) och grädda sedan bröden i ca 15 minuter tills bröden fått en fin gyllenbrun färg.

Jens tycker att de bröd jag bakat tidigare har varit äggiga eller svampiga men dom här blev helt klart godkända! ;)

Enjoy!

Hej Hopp

Hej hopp hur är läget? Sitter och surfar på nätet som vanligt över en kopp kaffe. Snart är det dags att ta och fortsätta med skolarbetet, deadline närmar sig och det finns fortfarande mycket att göra. Tur att lillen och pinko kommer på besök i helgen så jag får lite paus från skolarbetet! Tänkte tipsa er om nkolhydratsfria plättar/pannkakor! Äter det ofta för det är så gryymt gott! Passar perfekt som brunch exempelvis: 1 ägg 1 msk fiberhusk ca 1 dl grädde 0,5 dl vanlig mjölk Rör ihop och låt fiberhusken få svälla en stund o stek plättarna som vanligt. Jag LOVAR, det smakar inte annorlunda från plättar gjorda på vetemjöl! Och de är mättande:) Receptet räcker till 4 ganska stora pannkakor. Servera med bär (och med vispgrädde om ni gillar det till era pannkakor)MUMS!

Mycket har hänt

Jag tror verkligen 2013 blir ett lyckat och bra år. Jag har nämligen fått ett perfekt extrajobb och hittat en ny livsstil som passar mig. Jag kämpar på med skolan och fick ett B i förra kursen. Jag har haft bloggtorka länge, framförallt har det berott på att jag inte haft något att skriva om. Men jag har börjat få mer intresse för matlagning och bakning! Mest i LCHF-anda. Jag ser mig inte som en LCHF:are, ärligt talat har jag lite svårt att tro att man ska äta mycket smör, grädde osv. och att det ska vara bra för kroppen? Men jag gillar deras tanke om att äta mycket bra fetter, dvs avokado, lax, makrill, men också andra livsmedel så som nötter, bär, kvarg, keso, ägg, kött, kyckling, grönsaker och inget mjöl som pasta och bröd. Jag har inte ätit pasta, potatis, ris eller bröd på länge och jag märker skillnader i kroppen redan nu. Framförallt är min mage lugn (inget magknip)! Så jag har läst mycket lchf/Gi bloggar och fått en massa inspiration för att baka eget bröd, egna bullar, lördagsgodis m.m. utan en massa onödiga kolhydrater. Så nu undrar jag om någon är intresserad av exempelvis det jag bakar? Recept osv? Om int annat så kan jag fortsätta lägga upp bilder på Instagram så kan ni väll fråga om det är nått ni undrar. sarimark heter jag på Instagram om ni vill följa mig där :)

Pratade med mamma idag och berättade om min dag på åldrdomshemmet. Och började gråta. Jag är nog riktigt en känslomänniska! Men samtidigt, det är så jag är. Om jag mår dåligt syns det, om jag mår bra syns det. Jag gråter om jag är ledsen, jag gråter om jag blir riktigt arg, och jag kan t.o.m gråta när jag är lycklig. Men det är så jag är.

jag känner att jag måste få skriva av mig. Jag vet inte riktigt hur jag ska bearbeta det här. Jag är som sagt volontär där jag hälsar på en avdelning på ett ålderdomshem för att umgås med de som bor där. Idag var det en av de som bodde där fruktansvärt ledsen, personen grät och hade så ont i hela kroppen i princip. Jag tänker inte gå in på detaljer men jag försökte trösta personen så gått de går men jag mår själv så dåligt nu. Jag HATAR att se äldre ha de dåligt, jag är så skör när de handlar om dem, framförallt när de har ont. De som tog mest ont i mitt hjärta var att prsonen grät..personen var så ledsen för att han/hon hade så ont. Och jag kunde inte göra något. Personen had skrikit på natten pga smärtorna..det tar så ont i mig..jag tycker det är fruktansvärt jobbigt av bara tanken att personen varit rädd, haft ont mitt i natten o ingen hade tröstat. Och nu när jag var där så gjorde inte sköterskorna något..nada..en av sköterskorna gick bara o fråga om vi ville ha kaffe. Strunt för fasiken i kaffet! Om man är 2 sköterskor på 7 boenden ska för fasiken EN av sköterskorna ha 10 minuter tid att sätta sig ner med personen bara för att för en stund vara medmänsklig. TRÖSTANDE. Ingen skall behöva vara ensam med en dödsångest och en sådan smärta. Nu menar jag inte att alla sköterskor är så, o jag vet att sköterskor inte hinnar alltid, men seriöst så var inte fallet nu! Jag vet inte hur mycket jag orkar mera att gå på besök, det tar mycket energi av mig även om jag inte vill det.

Adventsfika

Ikväll blir det fika hos oss med lite goa vänner. Jag håller precis på att surfa på nätet för lite recept, ska nämligen baka pepparkakscheesecake och Jens ska laga knäck.:-) Skola denna vecka onsdag och torsdag, därefter bär det av till Åland! Så härligt, längtar!

Har precis skickat in mina inlämningsuppgifter till kursen vilket känns riktigt härligt! :-) Utöver det kan jag uppdatera er om att vi får besök i helgen av Linda och Robban. Därför har J och jag bestämt att vi ska skämma bort dem lite, kanske baka lussebullar eller liknande. På lördag kanske vi går ut och äter, Churchstreet möjligtvis? vi får se. Och kanske det roligaste som händer just nu är att jag fick ett samtal från ett företag som vill möjligtvis erbjuda mig att vara administrativ resurs hos dom. Jag vet inte mycket om arbetsuppgifterna, jag vet inte om det är inhopp, deltid eller heltid. Det enda jag vet att jag är riktigt glad. Kanske jag blir business woman ändå någon dag? Mer vet jag på fredag..